干牛肝菌怎么泡 干牛肝菌的做法和泡发？

食材与明细：牛肚菌，排骨，姜，花椒，八角，冰糖，料酒，生抽，老抽，盐。

1、牛肚菌用清水泡10分钟，清洗干净后再换清水泡制，冷藏过夜。泡好的牛肚菌滤出来，泡牛肝菌的水留用。

2、排骨洗干净后，用清水泡两小时，滤干水分。准备好配料。

3、锅里倒入油，先将排骨倒入煸炒，炒至排骨变色后，将排骨移至一旁，倒入配料炒出香味。倒一些料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。

4、倒入牛肚菌，放一些开水，再倒入泡牛肚菌的水，大火烤开后转小火焖40分钟，放少量的盐，再焖20分钟。大火收汁即可，喜欢小葱可以放一点。

材料：野生牛肝菌、红椒、绿椒、细辣椒、蒜、盐。

做法：

1、将所有的材料全部准备好。

2.准备一个盒子，加入适量的温水和食盐，加入准备好的牛肝菌，不断晃动以后，放在一旁浸泡30分钟。

3.浸泡好的牛肝菌取出以后，在清水中不断的清洗干净，沥干水分备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入蒜和辣椒炒香。

5.再加入准备好的牛肝菌，当牛肝菌炒制8成熟的时候，加入红椒和绿椒继续翻炒。

6.最后加入适量的盐调味后就可以取出食用了。